A Gripe Suína

A gripe suína refere-se á gripe causada pelas estirpes de vírus da gripe, chamada vírus da gripe suína, que habitualmente infectam porcos, onde são endémicas. Em 2009 todas estas estirpes são encontradas no vírus da gripe C enos subtipos do vírus da gripe A conhecidos como H1N1,H3N1,H3N2 E H2N3.
Em seres humanos , os sintomas de gripe A(H1N1)são semelhantes aos da gripe e síndroma gripal em geral, nomeadamente calafrios, febre, garganta dolorida, dores musculares, dores de cabeça forte, tosse, fraqueza, desconforto geral, e em alguns casos, náuseas, vômitos e diarréias.
O vírus é transmitido de pessoa para pessoa, e o papel do suíno na emergência desta nova estirpe de vírus encontra-se sob investigação. Contudo, é certo que não há qualquer risco de contaminação através da alimentação da carne suína cozida. Cozinhar a carne de porco a 71*C mata o vírus da influenza, assim como outros vírus e bactérias.